北九州市八幡西区にあるパン屋さん「一の粉」

「一の粉」では世間が注目する前から“無添加”にこだわり製造・販売していました。

お店を開いた当初「あなたのお店のパンは1日経っただけでカビが生えるじゃない」とクレームをいただいたことがあります。スーパーで食パンを買ったら1週間後でもカビは生えず、普通に食べることができます。長持ちしているのは、防腐剤や添加剤が入っているためです。添加物や防腐剤が入っていない無添加のパンなら、1日2日経っただけでカビが生えるのは当たり前。つまり「カビが生える＝安心」ということができるのです。
しかし多くの方がその事実をご存じありません。1日2日置いただけでカビが生えることが当たり前だと地域の方に理解していただくまで2年を要しました。

今では地域の方にも理解していただき、健康志向の方はもちろん多くの方にご好評いただいています。当店のパンをきっかけに、食の安全を意識し始めた方もいらっしゃいます。

今や当たり前になりつつある「アレルギーを考えた食品」。
「一の粉」では店主がパン作りを始めた20数年前から着目していました。
今店頭に並んでいる米粉を使ったパンは研究に研究を重ねて、難しい膨らみの問題をクリアした品々です。お客様のご要望によっては卵を使わない米粉のパンもお作りすることも可能です。
小麦や卵、牛乳アレルギーなどお持ちの方はぜひ一度、お気軽にご相談ください。食べたい、食べられるパンなどお客様の声をそのまま形にするのが「一の粉」です。
現在店舗で買うことのできる180種類ものパンの多くは、お客様のご要望からできたものばかりです。